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商品名称:惠州梅菜芯 梅菜扣肉包邮 咸梅菜芯 梅菜干 惠州土特产梅菜

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店铺名称: 惠州市惠城区琼姐梅菜档

旺旺: 琼姐梅菜

公司名称:

行业: 食品/保健/

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店铺名称:惠州市惠城区琼姐梅菜档

梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴,在惠州以矮陂为中心的乡镇,梅菜种植面积已达6万多亩,年产量超过10万吨。于1995年被农业部授予“中国梅菜之乡”的美誉,在矮陂镇有近四百年的种植历史。并于2004年通过国家质检总局关于“惠州梅菜”原产地标记的评审。梅菜与芥菜属同一种类,外形相似。因其对气候的要求较严,一般只在秋后入冬时分种植,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,是国内少有的一个蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,有浓郁的梅菜沉香味道,清脆爽口。

 

喜欢吃咸梅菜又喜欢吃菜芯的顾客可以选购这款梅菜,味道清香爽口,可用做蒸鱼、蒸肉饼、扣肉、煲汤等菜式。

温馨提示:首先把梅菜叶清洗干净后,把叶子一片片撕开放进水里面浸泡,浸泡大约50分钟后即可制作各种喜爱的菜式。

好消息:凡在本店购买梅菜,都可免费享受一斤一袋精美包装。

如需礼品盒送礼,只需加5元。

本店有三十年的实体店经营经验,欢迎广大顾客前来订购。

实体店地址:广东省惠州市惠城区西湖琼姐梅菜

下面为大家推荐一款经典粤式菜——梅菜扣肉的做法

材料:猪肉(前臀尖)250克,梅菜250克,八角3颗,生抽10-20毫升,老抽10毫升,鸡粉1小勺,糖1小勺,料酒10毫升,水适量,小葱1根,香菜1

步骤:

1、提前处理:梅菜洗干净泡好备用;

2、肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右;

3、猪皮去油,并且紧实一下,这样过一会切开的时候好操作

4、将肉皮向下,慢慢切开,这个比较费时间以及考验技术,切得好看成品你叫漂亮,不过如果切不成功也没关系,只是影响外表,不影响味道

5、肉里面是生的,没关系,过一会还要蒸,生的是正常

6、下面将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好,多余的肉以及切得不整齐的肉放到最上面

7、泡好的梅干菜,好好冲洗几次,梅干菜砂子很严重的,如果不好好洗,会牙碜的;洗干净后去水,将梅干菜铺在刚刚的肉片上

8、取一个容器倒入生抽

9、倒入老抽

10、放入鸡粉、糖、料酒,我没有再放盐哈~

11、将大料放在梅干菜上面,将调好的调料倒入梅菜扣肉的盆中,慢慢的均匀倒入

12、最后再将梅菜干压一压,最后的状态是不要太湿润,但是一压能够看到汤汁是最好的状态,压一压可以让调料混合均匀,调好后,腌制两小时

13、铺上锡纸,两边不要压实,留一点空隙,放入锅中蒸一个钟头到一个半钟头;锡纸是为了防止水汽进入碗中,蒸到后来可以看下碗中是不是很湿润,如果不湿润,就将锡纸拿掉

14、梅菜扣肉蒸好了,打开盖子香气扑鼻

15、下面这个步骤要小心哦~~~找一个比蒸的时候用的碗大一圈的盆,将盆倒扣在碗上,要踏踏实实的扣上,盆要有一点深度,因为蒸菜水份多,一使劲翻转过来,要快速别犹豫,小心烫哦

16、翻转后,肉就在上面了,蒸之前如果码放得整齐,倒出后肉也会排列的很漂亮,撒上小葱或者香菜装饰即可。   

 


海南东方 ID382769 :
很好的卖家。谢谢喽。我的同事们都很喜欢惠州梅菜芯 梅菜扣肉包邮 咸梅菜芯 梅菜干 惠州土特产梅菜呢。下次再来哦  
评论时间:2022年05月18日

云南临沧 ID743842 :
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评论时间:2022年05月18日

广东阳江 ID666601 :
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评论时间:2022年05月18日


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A:未经他人许可,在商品信息、店铺名、域名中使用他人的商标(包括文字商标、图形商标等)或作品(文字作品、图案作品)等。 如:未经他人许可,在店铺名中使用他人的商标。 如:商家发布的下述商品虽系芬腾正品,但未经权利人许可,在商品信息中使用芬腾官网模特图片仍属不当使用。

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